Le Jardin de Berne, le restaurant gastronomique du luxueux Château de Berne, membre de Relais & Château, s’est vu attribuer une étoile Michelin. Mais pas n’importe laquelle.
Le Château de Berne est un hôtel d’exception, organisé comme un village provençal autour d’une piscine et doté d’un restaurant gastronomique sous une verrière, Le Jardin de Berne. Lors de l’annuelle présentation des nouveaux établissements étoilés, le Guide Michelin a non seulement annoncé que ce restaurant conserverait son étoile Michelin, mais gagnerait en prime la verte.
Une étoile Michelin verte
Depuis 2020, le Guide Michelin offre des étoiles vertes afin de promouvoir les établissements plus particulièrement engagés dans une approche durable de la gastronomie. Parmi les actions mises en place par les différents établissements ayant reçu une étoile verte, on retrouve l’utilisation de produits en circuits courts, la création de terrasses végétalisées et de potagers en permaculture, la valorisation des déchets organiques en compost, des produits achetés sans emballage, la saisonnalité absolue sur les légumes, la cueillette en nature et l’eau micro-filtrée.
Cette année, le Château de Berne, membre de Relais & Châteaux et partenaire de suitespot Hôtels, s’est vu offrir cette étoile distinguée. Le restaurant gastronomique de l’hôtel, Le Jardin de Berne, s’inscrit dans une démarche écoresponsable puisant en priorité dans le potager de 3000 m2. Cultivé en bio, celui-ci privilégie les agriculteurs et éleveurs du coin dans une démarche locavore.
Louis Rameau est le Chef derrière les innovations gastronomiques que l’on retrouve sur la table du Jardin de Berne. Même si ce dernier aime surprendre ses convives en leur proposant une carte blanche « surprise », ses petits pois en tartelette aux groseilles et basilique ainsi que son Rouget de Méditerranée sur la braise avec haricots verts à l’ail noir de Billom sont particulièrement appréciés des clients.
À propos du Château de Berne
Non loin d’Aix-en-Provence, au cœur de 500 hectares de nature, c’est une petite route serpentant la forêt et les champs d’oliviers qui vous mènera au Château de Berne.
Les chambres et suite, toutes chaleureuses, lumineuses et harmonieuses conjuguent un esprit « campagne chic » cher au Château de Berne ainsi qu’un grand confort. Les belles matières, le mobilier raffiné, le luxe discret, la clarté, les beaux volumes… Tout y est.
Quant à l’offre bien-être de l’hôtel, celle-ci est bien intéressante. Le Spa Cinq Mondes du Château de Berne vous convie à un voyage sensoriel hors du temps ! Véritable appel au bien-être, cet espace de 800 m² à la décoration raffinée offre des horizons de pure détente. L’hôtel compte également une piscine intérieure avec nage à contre-courant et col de cygne donnant sur les vignes et l’oliveraie, deux jacuzzis, un sauna, un hammam, un solarium et un espace relaxation avec tisanerie.
Le restaurant du Château de Berne en bref
Le Château de Berne compte tout ce qu’il faut pour passer un séjour d’exception dans l’un des plus beaux endroits au pays, y compris un excellent restaurant gastronomique détenteur d’une étoile Michelin verte. Il est à espérer que les restaurants pourront bientôt rouvrir leurs portes afin que l’on puisse aller essayer la délectable cuisine du Chef Louis Rameau.
